Эффектный декор торта за 5 минут | Вафельная бумага + пошаговый рецепт бисквитного торта

Как сделать красивый и вкусный торт на заказ дома? Как украсить торт быстро и красиво? В этом видео покажу пошаговый рецепт бисквитного торта "Ягодное облако" с ванильным бисквитом, клубничным конфи и нежнейшим клубничным муссом, а также расскажу, как приготовить крем-чиз для выравнивания и создать невероятно стильный декор торта из вафельной бумаги. Вы узнаете как легко и просто окрасить вафельную бумагу и украсить торт. Это отличная идея для торта на заказ или торта на праздник. Видео идеально подойдёт тем, кто делает первые шаги в кондитерском деле или хочет расширить ассортимент современных десертов. Этот торт с вафельной бумагой станет украшением любого торжества: дня рождения, свадьбы или просто уютного вечера с близкими. Вы научитесь делать простой, но вау-декор для тортов за 5 минут из вафельной бумаги. Недорогой декор торта. 🔥👉🏻 Вступить в чат для кондитеров в Telegram CAKEPRO с Ксенией Большан
Каждый месяц вас ждут новые видеорецепты с техкартами и разбором ошибок кондитеров, видеоуроки по трендовому декору десертов и тортов, полезные советы и подкасты с подробными инструкциями. 00:00 - В этом видео 00:40 - Рецепт ванильного бисквита в описании 01:25 - Готовим ягодное конфи 03:00 - Готовим мусс для торта 05:05 - Готовим крем для торта 05:35 - Как собрать торт? 09:05 - Делаем потрясающий декор торта 10:20 - Как окрасить вафельную бумагу? 🍓 РЕЦЕПТ ТОРТА ЯГОДНОЕ ОБЛАКО🍓 БИСКВИТ яйцо С1/СО 4 шт сахар белый 125 г соль 2 г мука пшеничная 105 г кукурузный крахмал 25 г разрыхлитель 5 г Смешиваем в чаше муку, крахмал, разрыхлитель и просеиваем. Взбиваем на высокой скорости миксером яйца, сахар и соль 8-10 минут до образования густой пышной пены На последних двух минутах взбивания яиц добавляем к ним сухие ингредиенты в три этапа, сразу как только тесто стало однородным — прекращаем взбивать. Выливаем тесто в кольцо для выпечки (16 см в диаметре, и 14-15 см в высоту) заполнив его на 2/3. Убираем в заранее разогретую духовку до 170 °С на 45 минут примерно, через 40 минут проверяем бисквит шпажкой, если она выходит влажная — нужно дать ему еще 5 минут допечься. После того, как бисквит готов, даем ему немного остыть, вырезаем из кольца, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на стабилизацию на 6 часов. КЛУБНИЧНЫЙ МУСС: пюре клуюники/малины 100 г крахмал 7 г сахар 35 г желатин 220 блюм 3 г вода для желатина 15 г сливки 125 г Заранее замачиваем желатин в воде и убираем в прохладное место в комнате до полного набухания. Ягодное пюре растапливаем в сотейнике (если ягоды замороженные, то их необходимо пробить блендером и пропустить через сито) и нагреваем до 35 °С. Крахмал смешиваем с сахаром и вводим дождиком в ягодное пюре. Всю массу доводим до кипения. Снимем с огня, добавляем желатин, размешиваем его до полного растворения. Остужаем полученную ягодную массу до 30 °С. Сливки взбиваем до полувзбитого состояния и вмешиваем в них пюре. Распределяем мусс в два кольца и отправляем в морозилку до полного застывания. КРЕМ-ПЛОМБИР С МАСКАРПОНЕ творожный сыр 300 г маскарпоне 200 г сливки 33-35% 70 г сахарная пудра 100 г Объединяем все ингредиенты в чаше миксера, перемешиваем в течение 50 секунд на высокой скорости с помощью насадки «весло». Когда крем стал однородным — выключаем миксер, крем готов, можно использовать сразу. КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ Клубника 300 г Сахар 100 г Крахмал 15 г Клубнику пробить блендером и поместить в сотейник. Добавить крахмал и сахар - промешать. Поставьте конфи на огонь, довести до кипения и уваривайте пару минут, пока смесь не загустеет. Обязательно помешивайте массу лопаткой. Переложите конфи в кондитерский мешок и уберите в холодильник на 3-4 часа Смотрите самые популярные видео нашего канала: Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН    • Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правил...   Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ КРЕМ! Любимый РЕЦЕПТ    • Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ ...   Баскский чизкейк с ванилью 🍮 Самый БЫСТРЫЙ, ПРОСТОЙ и очень ВКУСНЫЙ рецепт Жженый чизкейк    • Баскский чизкейк с ванилью 🍮 Самый БЫСТРЫЙ...   Готовим лимонный тарт, рецепт!    • Готовим лимонный тарт, рецепт!   Нежный и сочный морковный бисквит. Очень ПРОСТОЙ рецепт и ПОТРЯСАЮЩИЙ вкус!    • Нежный и сочный морковный бисквит. Очень П...   ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА ✨ Все секреты 100% успеха! Просто и вкусно! Рецепт в домашних условиях    • ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА ✨ Все секреты 100% усп...   Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:    / @cakepro50   Мы в социальных сетях: Телеграмм-канал:
На сайте школы -
вы всегда найдете информацию по актуальным мастер-классам и онлайн курсам для кондитеров #бисквитныйторт #красивыйторт #рецептторта #тортназаказ #десерт #декорторта #кондитерскаяшкола